Nutricionista-Dietista
Esp. en Síndrome Metabólico y
Riesgo Cardiovascular
Mgtr. Nutrición en el Deporte y actividad física
Cómo es una consulta con un profesional de la nutrición, de qué manera se lleva una dieta equilibrada, cuáles son los pasos para comer “rico” de una forma sana, algunos mitos sobre lo que representa bajar de peso para estar “más saludables”. Son algunas de interrogantes que muchos hemos tenido en algún momento de nuestras vida. Sobre estos temas que son de vital importancia para todos Selecta Magazine conversó con la Nutricionista-Dietista Geminnesse Hernández.
1. ¿En qué consiste una cita de nutrición de las que realiza?
En mis citas de nutrición, trabajamos juntos para entender tus objetivos, estilo de vida y hábitos alimenticios. Hago una evaluación completa que incluye medidas antropométricas, análisis de hábitos y, sobre todo, una conversación abierta. Mi enfoque es personalizar un plan que sea realista, sostenible y adaptado a tus necesidades, sin dietas extremas. Es un espacio para aprender, aclarar dudas y construir hábitos saludables.
2. En lugar de eliminar alimentos a diestra y siniestra. ¿Cómo debe ser una dieta?
Una dieta debe ser equilibrada, inclusiva y agradable. No se trata de prohibir alimentos, sino de aprender a consumirlos en las porciones y combinaciones adecuadas. El balance entre carbohidratos, proteínas y grasas saludables es clave para nutrir el cuerpo y disfrutar de la comida. Siempre busco enseñar cómo comer con conciencia, sin sentir culpa.
3. ¿Cuál es su opinión ante tantos suplementos y eliminar del todo las proteínas animales de la alimentación?
Los suplementos pueden ser útiles en casos específicos, pero no deben sustituir una alimentación equilibrada. En cuanto a las proteínas animales, es importante considerar la calidad de estas y las necesidades individuales. Si alguien decide eliminarlas, se debe garantizar el consumo de proteínas vegetales variadas para evitar deficiencias. Todo debe ser evaluado de manera personalizada.
4. ¿Cómo podemos comer “rico” de una forma sana?
Comer sano no significa sacrificar el sabor. Puedes preparar platos deliciosos con especias, hierbas frescas y técnicas como horneado o salteado en lugar de freír. Incorporar alimentos frescos, coloridos y naturales hace que las comidas sean atractivas y llenas de sabor. También es importante disfrutar de lo que comes, ¡porque la salud empieza en el placer por la comida!
5. ¿Por qué es un mito que las consultas de nutrición son solo para perder peso?
La nutrición no es solo para bajar de peso; es para mejorar la salud en general. Una consulta puede ayudar a manejar enfermedades como diabetes, hipertensión, problemas digestivos o simplemente aprender a comer mejor. Además, también acompaño a personas que buscan aumentar masa muscular, mejorar su rendimiento deportivo o fortalecer su sistema inmunológico.
6. Uno de los alimentos más comunes en la dieta de muchos panameños son el arroz y las pastas. ¿De qué manera aconseja su consumo?
El arroz y las pastas son excelentes fuentes de energía si se consumen en las porciones adecuadas. Mi recomendación es combinarlos siempre con vegetales, una buena fuente de proteínas y grasas saludables para equilibrar la comida. También se pueden elegir versiones integrales para aumentar la fibra y mejorar la saciedad.
7. ¿Por qué llevar una dieta muchas veces se considera que es “morirse de hambre”?
Esto ocurre porque se relaciona la palabra “dieta” con restricciones extremas. Sin embargo, una buena alimentación no debería dejarte con hambre, sino darte energía y satisfacción. El enfoque correcto está en la calidad de los alimentos, comer en horarios adecuados y aprender a disfrutar de las porciones justas para tu cuerpo.
8. Háblenos sobre su formación como profesional y algunos hobbies.
Soy nutricionista con especialización en Síndrome Metabólico y Riesgo Cardiovascular, además tengo una Maestría de Nutrición en el Deporte y la actividad física y me apasiona ayudar a las personas a mejorar su salud a través de la alimentación. Además, entreno regularmente y disfruto correr, hacer ejercicios de fuerza, bicicleta y leer sobre temas relacionados con la salud y el bienestar. Mi objetivo es inspirar a otros a vivir de forma equilibrada y feliz.
9. ¿Por qué se interesó por esta carrera?
Siempre me ha fascinado la conexión entre la comida y la salud. Saber cómo los alimentos pueden prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida me llevó a estudiar nutrición. Además, creo que comer es una de las experiencias más placenteras de la vida, y me motiva enseñar cómo disfrutarlo de manera saludable.
10. ¿Dónde realiza sus consultas?
Actualmente realizo consultas en los Consultorios de Towncenter en Costa del Este, pero también ofrezco asesorías online para quienes prefieren la comodidad de su hogar. Mi objetivo es estar disponible para todas las personas que quieran mejorar su alimentación y su salud.
11. Algo más que agregar.
La nutrición no se trata solo de comer bien, sino de cuidarte desde adentro para sentirte mejor en todos los aspectos de tu vida. Mi mensaje es que adoptar hábitos saludables no tiene que ser complicado ni aburrido; ¡es un proceso que puede disfrutarse! Estoy aquí para acompañarte en ese camino.
No puedo terminar esta entrevista sin antes mencionar a mi niña adorada Marianna…ella, me acompaña en ocasiones a mi consulta y me ayuda con mis pacientes siempre que puede! Está aprendiendo mucho a comer saludable y cuidarse… y siempre está pendiente de consentirme.
Soy @geminnessenutricion
Geminnesse Hernández
Nutricionista-Dietista
Esp. en Síndrome Metabólico y
Riesgo Cardiovascular
Mgtr. Nutrición en el Deporte y actividad física
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